卿士提示您:看后求收藏(猪八戒小说网www.bounceup.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
鲸落

鲸落

枝袖子
鲸落停车场
耽美 连载 0万字
论穿越到异世该如何夹缝求生

论穿越到异世该如何夹缝求生

林中遇麓
bg、np、走心。 关于一些if线,与主线剧情关系不大。可以作为人物的补充。
耽美 连载 0万字
白色向日葵

白色向日葵

一只甜
1np总受文,五攻一受,受非双性(作者喜欢受受只用小雏菊) 2有骨科s 浴室py 囚禁py双龙诱奸轮奸等刺激剧情 3虐受虐攻,追妻火葬场(受不是万人迷,前期有攻讨厌受或者只是玩玩受) 4不会亏待任何一个攻,让每个攻吃饱饱 5结局he 受受:安梓澈(小名葵葵,前期傻白甜,后期被虐玻璃心) 攻一:慕辰亦儒(受的学长兼暗恋对象,白切黑,表面温柔实际腹黑,讨厌gay) 攻二:林嘉煜(受同父同母弟弟,哭包攻
耽美 连载 2万字
小婊子

小婊子

巧克力蛙
尚云目前是一名爱岗敬业的好警察。 也是燕城大佬的在逃小男宠。 谁也不知道,十几年前,他应该喊大佬一声,爸爸。 过程np,主角有白月光真爱,但前后皆不洁,不喜勿喷。
耽美 完结 3万字
调教高岭之花[主受]

调教高岭之花[主受]

小兰花
高傲美艳的美人儿被扒开衣裳,指奸嫩逼。被各种人品头论足。 这里有↓ 被村里人诬陷成小三当街打逼扇乳扒光游街的美人老师 被队友凌虐强迫上直播的漂亮花瓶 被操成肉便器的总裁
耽美 连载 0万字
普塞克序曲

普塞克序曲

解冰
人鱼题材 偏西幻 > 小人鱼与风神 (天使长) 青梅竹马 日久生情 聪明伶俐美人鱼x温润如玉(bhi)天使长
耽美 完结 2万字